다이어트에 간식을 최소화해서 무작정 버티는 사람들이 많다. 그보다는 견과류를 섭취하는것을 추천한다. 미국에서 실시된 국민건강영양조사에 따르면, 견과류를 섭취하였을 때 복부비만, 당뇨병,고혈압 등의 위험이 낮아지는 것으로 나타났다. 또한 견과류를 꾸준히 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람에 비해서 체중이 1.8kg, 허리둘레 1인치, BMI지수는 1정도 낮았다.
이 연구에 대해 루이지애나주립대 캐롤 오닐 교수는 ” 견과류를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람에 비해서 비만 위험이 22%, 복부비만의 위험이 17%정도 낮아지며 칼로리는 낮고 영양속 풍부한 견과류를 꾸준하게 섭취하는게 좋다.” 라고 말했다. 한편 견과류 중에서도 피스타치오는 영양가가 높고 칼로리도 150정도로 낮은편이다. 이에는 비타민 B6,구리,망간 등이 함유가 되어있고 30g정도를 먹으면 하루 식이섬유 권장 섭취량의 12%정도를 충족할 수 있다.
